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啤酒发酵设备

啤酒发酵设备

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  很多人在第一次喝到精酿啤酒后就被它的味道深深的吸引,大多数人都会发出同样一个感慨“这些年喝的啤酒都是什么鬼?”由此足以证明精酿啤酒对比普通的工业啤酒(业内称之为尿啤或者水啤或者绿棒子)无论是原材料、酿造过程、风味口感、营养成分都有着天壤之别。近几年国内GDP不断攀升人们的生活品质开始提高,对于健康、品质的追求也慢慢展现,由此“精酿啤酒”在国内这两年开始大热起来。当然这只是在中国,而在国外精酿啤酒早已经占据了大部分的消费市场。很多朋友也是看到了这其中的商机。那么国内目前精酿啤酒行业是什么样的一个现状呢?

  这种精酿啤酒主要是一些精酿啤酒爱好者在家里自己酿造,单次产量在20L-60L左右,家酿投资较小通常几千整万元就能搞定。他们主要是满足自己喝的需求。他们通常每次酿造不同的口感和类型的酒来满足自己对精酿的爱好。无固定配方。在国内北上广这样的精酿爱好者不在少数。

  一、精酿酒馆式

  酒馆式餐厅或者酒吧 这种我们定义为商酿,通常采用500L以上的设备,投资最低在30万元以上,这种酿造通常有几种固定的配方,因为他们在店里销售必须要保证口味的统一。这种投资适合有酒店餐厅从业经验的人,因为投资较大当然相应的风险也较大。不适合一入门就大投入。当然在一些大城市,做的好的馆子也不在少数。

  二、精酿酒厂

  顾名思义就是专业生产精酿啤酒的工厂,年产量在6万吨以上,他们通过网络及线下商店等渠道进行销售。投资什么的就不说了大的离谱,国内这类的成功案例基本没有,世界品牌比较有名的像罗斯福和修道院啤酒。

  三、小型商酿

  日产量100L-300L,通常以工作室模式运作,销售渠道可以供应周边的酒吧、餐厅等也可以在网上销售。因为工作室的缘故相对的房租,设备投资较小,适合入门创业者。近年来因为其投资小辐射面广的优势工作室模式开始逐渐热门。已经在很多的城市悄悄的落地生根。

  以上我说的这些就是目前国内精酿啤酒的一些现状。精酿啤酒传入中国已经将近快10个年头了,10年的沉淀累积,我相信我们正在迎来精酿啤酒的爆发期。如果你也正在做或者准备开始做精酿啤酒,根据自己的经验,资金情况选择适合自己的发展模式,才能享受都精酿行业发展的红利。

  四、咕噜精酿啤酒配方设计小程序

  咕噜精酿啤酒配方设计工具完整收录了BJCP2015内的所有啤酒风格,以及成千上万的配方,能根据所选的原材料、操作方式,预估出成品啤酒的各项指标,比如:酒精度、苦度值、色度等参数。而且这一数据是直观可视化的,还有标准的数据作为参考。

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